春夏之交，要说上海找点惬意美景，有好吃好喝，还不人挤人的地方，我要提名松江。

可别觉得这么远的郊区没意思！几乎每个松江人都知晓"先有松江府，后有上海滩"，这里是真正的"上海之根"。

不管食物还是景色，都有不少市区找不到的底蕴。

松江的本地饮食，虽然没有市区本帮菜那些"八宝鸭"、"虾籽乌参"这类精致菜式，但如果你想吃点花功夫的好食材，那是来着了。

都说外环才有好吃的白斩鸡，真正去了才发现此非虚言，连两广同事都要竖大拇指👍🏻

软糯丰腴的烂糊羊肉，整个上海都知道松江出品甚佳👍；油墩子、肉反烧、笋肉烧麦的，滋味鲜香细巧，这些市区人都要特地来买的传统点心，是松江本地居民的日常。

与此同时，松江的安逸气质也吸引了很多年轻人驻扎于此，本地咖啡、面包、法甜也藏了几位扫地僧，放眼整个上海都不输，价格还没有那么辣手。

年初发布的上海咖啡榜单的第三名井字棋，就是松江之光，我们每次去都要喝过半张菜单才过瘾。

茶余饭后想找个地方散散步，松江更是上佳宝地。

老城区的醉白池、方塔园，处处透露出中式园林的精巧雅致；去远一点，还有辽阔的广富林文化遗址，集人文气息与自然风光于一身。

如今还是春天，辰山植物园更是不能错过，大片的紫藤萝、月季正当季，躺在草坪上打个盹，一下午就悄然飞逝了～

今天为大家设计了一个舒适两日游路线，吃吃松江特色，逛逛园林花圃，无论是节假日还是周末都适用。

肯定不算一篇全面的松江指南，但够贴心，够实用！文末有具体信息，记得看到最后哦。

Day1

老城区经典小吃路线

01

草庐酒家

推荐：油墩子、鲜肉反烧、鲜肉包

去松江的第一站肯定是草庐，这家兼有点心部和酒楼部的老字号，据说是松江早点的"活化石"。

品类林林总总大概有十几样，都很质朴，坚守着老派风格，吃的就是食材本身的新鲜和扎实的手艺，是那种"小辰光""老底子"的感觉。

比如油墩子，市区常见的做法是萝卜丝混面糊了油炸，但草庐就是简单粗暴糯米+肉馅。

嘉定同事补充，这种风格的油墩子，多见于郊区，也被叫做"塌饼"。

草庐家的胜在糯米皮薄，下锅炸得外酥内糯，咬起来还会拉丝，趁热吃罪恶又爽快。明明是个传统早点，硬是让人吃出了麦乐鸡块的风味。

肉反烧像是老式鲜肉月饼，着实没啥卖相，但它外皮层层分明，酥到轻轻一碰就掉渣。

肉馅的汁水要比油墩子和生煎更丰盈一点，吃口也更油润一点。

鲜肉包就是最落胃的温柔面香+白汤肉馅的鲜，开在我家楼下的话，肯定经常吃。

白汤，形容未加酱油上色调味的肉馅。

吃多了市区酥脆爆汁的生煎包，草庐这枚老底子清水生煎让人眼前一亮。

它不追求薄皮脆底，全发面的面皮更厚实，但入口松软，有自然扎实的面香，嚼着嚼着会沁出甜味，是真·生煎馒头。

肉馅是白汤的，基本没什么酱油、葱之类的调味，吃猪肉的原汁原味。

除了肉馅点心，这个季节去还有青团吃。

自己用青草汁调的皮子，自己熬煮的豆沙，满满的手作感。

外皮软糯滑润且不粘牙，植物清香喷薄欲出，与豆沙馅完美适配，甜度也不算很高。

老字号嘛，没什么环境和服务，但点心部热腾腾的蒸汽，明档里每日新鲜制作的肉馅，吃着都叫人很安心。

02

玉梅烧麦店

推荐：鲜肉冬笋烧麦

这是一家开了二十多年的传奇小店，仅凭一笼烧麦就征服了松江人的胃，甚至有人会专程从市区开车来吃。

她家做的是典型的枫泾烧麦（枫泾古镇位于金山区，松江与金山接壤，所以也有很多枫泾特色点心），不同于一般的糯米烧麦，里面只放鲜肉与冬笋，更像是烧麦形态的灌汤小笼。

每天现剁新鲜肉馅，用的是猪腿肉，同时打入熬煮的皮冻，再混合切成小丁的冬笋。

老板会视客流调整上笼的节奏，所以无论何时去，都不会等太久，吃到的基本都是现蒸的。

烧麦皮薄而韧，有点像大馄饨那种碱水皮。

轻咬一口汤汁瞬间就流出来，咸鲜味浓，还有轻微的粘嘴感，蘸醋吃很舒服。

吃完烧麦，再来一碗免费的紫菜清汤，爽口解腻。

03

赵记爆鱼馆

推荐：爆鱼

吃完烧麦别急着走，隔壁的赵记爆鱼可不容错过，同样开了二十多年，人气最旺的时候要等一个多钟。

虽说爆鱼遍布上海各地菜市场，说不清到底哪家最好，但这家还是很有特色的。

他家只挑5～6斤的新鲜草鱼，而且为了保持新鲜度，老板就直接在马路对面停了辆大货车，里面可以养鱼。

如果碰巧遇到下锅炸鱼，能看到一条接一条鱼从街道一边被甩到另一边，十分壮观😂。

好吃的秘诀是这个重量的鱼肥瘦适中，不会因为太瘦发柴，也不会因为太肥不酥。

火候蛮好的，即使不是守着刚出炉的，也够酥。炸好的爆鱼外皮脆，内里鲜嫩，咀嚼反差感十足。

调味有甜和辣两种，作为湖北人，我觉得这个辣味没有很突出，主要还是浓郁咸鲜透着酱香和甜味，最妙的是它没有压住鱼本身的鲜。

炸好的鱼会立即浸入酱汁，看着没有挂很多汁，其实味道已经深入鱼肉内部，吃得人忍不住嗦手指。

04

雯雯点心店

推荐：小馄饨、咸蛋黄肉包、锅贴

如果还没吃够，不妨试试松江本地人常吃的早餐铺，雯雯点心店。

如果说草庐还保留着浓郁的国营老店风格，那雯雯就是社区大食堂的即视感。

店面不大，分成现蒸点心、浇头小炒、馄饨热面和锅贴生煎四个档口，各司其职，热热闹闹。

人气最旺的是大小馄饨窗口，早午饭点去，经常大排长龙。

小馄饨现包现烫，汤里没有紫菜等过多小料，比较清淡。胜在皮薄肉厚，非常滑爽，肉馅本身的鲜甜味很足。

大馄饨就更丰富点，汤里有锅贴档口现摊的鸡蛋皮，还放了紫菜菜皮，口感也更紧实。

意外吃到了这枚咸蛋黄肉包。

将一整个咸蛋黄团进鲜肉馅里，一抹咸香很提味道。但说实话，就面皮子而言我更喜欢草庐的，更有筋性点～

没去大名鼎鼎的康惠吃锅贴，这里的锅贴其实也不错。个人感觉老城里的点心店差异不大，来轻松两日游的话，也未到非哪家不可的程度。

外壳没有特别焦，底部微脆，表面还嫩嫩的。相比草庐的清水生煎，这里的锅贴馅汤汁就多得多了，咬开就往外冒。

05

井字棋 Tic-Tac-Toe Coffee

推荐：意式、手冲

吃了一上午点心，也该歇歇，喝口咖啡了。

松江的井字棋，是我们年度咖啡榜单的第三名，也是我们愿意时不时去松江晃荡的理由之一。

作为一家社区店，不仅能坚守自己的一亩三分地，还能常喝常新，真的不容易。

最近正值新产季，菜单正在快速更新，很多意式豆根本不够大家喝。

这次喝到一支秘鲁的SL09，浓缩花香充沛，酸质清新明亮；奶咖清甜细腻，很像一杯加了奶盖的茉莉奶绿。

手冲也上了不少好豆子：店主在展会上抢下一支巴拿马女巫庄园的瑰夏，刚烘好第一批，我就赶上了！

干香特别甜美，有种成熟的蜜感，高温区水果调性明显。待到中温区再喝，是爆炸浓郁的白兰花香，咽下后花香还在口中持久不散！

天气热了之后，冰手冲也是不错的选择。

大多数店做冰冲，会在杯中放冰块，让萃取后的液体直接降温，而井字棋选择将热冲的咖啡整只带壶放进冰盘中降温。

虽然耗时更久，但豆子本身的香气得以保留，喝起来更加细腻有层次。

06

上海醉白池公园

地址：松江区人民南路64号

喝好咖啡，是时候散步消食了，既然是在老城区，那醉白池不能不去。

这是上海五大古典园林中最古老的一座，也是人文气息最浓厚的一座。它始建于北宋，最初是松江进士朱之纯的私宅"谷阳园"，到清初由画家顾大申重建，定名"醉白池"。

这座园子是典型的江南水乡园林，景观精致，四时之景皆不同。

前段时间牡丹盛开，十分好看，据说有一株是董其昌手植，如今仍能开出嫣红夺目的花朵。

07

松南饭店

推荐：白切肚、捏菜炒蛋

晚饭，来吃一家地道松江菜馆吧！

松南饭店，或许是松江最有资历的本土家常菜馆，开业超过四十年，是本地人有很深情感的家庭食堂。

当天我们去的有点晚，厨师已经下班，所以是年过六旬的老板娘亲自上阵下厨。

滋味家常质朴，但富有松江本地特色。

比如这道捏菜炒蛋，锅气十足，蛋香和咸菜的咸鲜齐飞，格外下饭。

捏菜是自家腌制的咸菜，这是属于松江本地的叫法，本地餐厅里会用来与大肠、鸡肉一同红烧，市区就少见了。

而松南用来炒鸡蛋的捏菜，特地选了发酵程度不高的青咸菜，仍然能吃到青菜的清香味；鸡蛋也是炒得香蓬蓬带着焦黄的。

白切肚（肚子）是招牌，基本每桌必点。

猪肚每天新鲜送来，自己清洗，处理得没有一点腥臊味，比我们吃的其他几家都更干净。

切得厚实长条，蘸店里自己调制的酱油，吃口浓咸微鲜，又有酱香回甘，算是一个用心的小巧思。

红烧带鱼是非常典型的本地调味，相比市区的红烧，它放糖很少，口味更偏咸香，而非甜咸交织。

带鱼品质不算精，不过蛮新鲜的，烧得色泽深红厚重，吃口酥烂，酱汁也下饭。

还有一道炒三鲜，是市区很少见到的乡郊家常菜。

虽说是三鲜，其实配菜并不固定，每家的喜好都不同，唯独不能缺了肉皮。松南除了肉皮，还放了青莴笋、木耳、花菜、瘦肉片，口感更有变化起伏。

炒得淡雅清新，吃起来就是食材本味，微微的鲜。

妙的是，肉皮弹爽，莴笋清香，花菜软甜。看似杂乱一盘，其实每个食材都有自己的口感和风味，朴素但耐吃。

松江很多本地人偏爱的小馆，基本都是够新鲜够家常的朴素风格，价格也不贵，懒得烧饭了，就去吃一顿。也靠着这样亲民的定价，开了这么多年依然热闹非凡。

如果想要环境更好一点的，还是推荐农家菜老大，不少松江朋友都说是本地最好吃的农家菜。

Day2

深入腹地的老吃家路线

01

张泽小阿弟羊肉馆

推荐：烂糊羊肉、羊肉汤

第一天的热门小吃巡礼结束，第二天我们安排一条更本地人私藏的宝藏路线。

这家一早要吃的张泽羊肉，是松江的非遗。在叶榭、张泽一带，"吃羊肉，喝早酒"是一种流传了700多年的生活方式。

所以但凡看到羊肉店里坐着爷叔在咪两口，这家店大约就是稳的。

最初这一习惯其实来源于清早上工的码头工人，喝早酒是为了驱散寒气，如今反而成了一种"养生"的习俗。

张泽有很多羊肉馆，其中个人觉得最好吃的，还是这家张泽小阿弟。

招牌烂糊羊肉，遵循传统做法用木桶焖煮，直到入口基本不用怎么咀嚼，吃的是一个极致口感。

他家用的羊是本地的登羊（阉割后的公羊），养一年左右，没什么腥膻气，肉质细嫩，脂肪含量适中。

整大块的新鲜羊肉要炖上10小时左右，冷却之后，皮弹糯，肉酥嫩，皮肉之间还有晶莹剔透的肉冻。

部位蛮好的，用来做烂糊羊肉的基本都是腰排，最为丰腴。

而且这家还有个作弊小妙招，就是炖羊肉时会放羊肥膘。

连最容易柴的瘦肉都浸润了脂肪，羊皮更是溏心果冻一般的质地，唇舌一碰，化作一缕绵长的鲜味。

同时这还是辣椒最香的羊肉店，没有之一。

如果你是第一次去，老板会走到桌前嘱咐，一定要蘸辣椒，是独家秘方。

它有点像中原地区那种油辣子，香气十分高昂，但又加了其他香料和大量盐，吃起来滋味丰富，咸辣鲜很能衬出羊肉本身的肥美。

吃羊肉喝的早酒，是本地烧酒，白的，凌晨四点就开始了，我们没敢尝试，点了一锅羊汤来喝。

这家的羊汤有羊骨和羊杂可选。爱吃肉的首选羊骨，给得很大方，有肋排有脊骨，不是那种肉完全剔干净的，可以拿着啃。

羊血也可以免费加，像布丁一样嫩。

汤不是那种奶白羊汤，是清鲜的风格，撒点胡椒粉，喝着暖暖的。

这家店不远处还有一家，据说也是本地人常去的，但我们吃下来觉得远不如小阿弟，烂糊羊肉口感蛮柴，羊汤也有明显骚味，就不点名了。

02

九峰麺馆

推荐：拌面、白切鸡、鳝丝

品了羊肉，还没吃碳水，那就慢悠悠晃回城去，来一碗松江本地风格的拌面吧。

这家九峰人气颇旺，身边不少松江本地朋友都有推荐。

同样是葱油拌面，他家重在突出葱油香气，个人感觉调味还蛮克制的，不是那种浓墨重彩的酱香甜口，和松江土菜一样偏咸香。

面条本身是中等粗细的圆面，口感适中，开后每一根都会裹上饱满的葱味，油汪汪的，甜咸平衡。

浇头是亮点，尤其是现炒的，锅气十足。

很喜欢这鳝丝，切得细且均匀，还放了差不多粗细长短的茭白。

色泽要比市区的鳝丝更深厚点，入口甜丝丝咸津津，鳝丝软得一下子滑进嘴里，有淡淡的鲜甜味。

酱爆腰肝也不错，切得尤其大块厚实，依旧嫩得不得了，咬起来很有满足感，可见其火候得当。

而且这么厚切，也没什么令人不悦的脏器味道，和拌面一起吃绝了。

另外，我想强烈推荐这家的"三白"，谁能想到我们在松江吃到最欢喜的"三白"，竟在一家面馆里呢。

所谓"三白"就是白切鸡、白切肚和白切大肠，对食材和火候要求高，追求原汁原味，属于松江土菜里大道至简的经典菜式。

九峰的三白处理极其干净。肚子厚实、长条，整整齐齐码在一起，虽然就是个冷碟，但摆盘比餐厅还要清爽。

它口感弹嫩，不仅没有脏器味，还能嚼出猪肚本身的鲜味，不沾酱油都好吃。

白切鸡也是散养鸡，皮是淡淡的玉米黄，比市区那种三黄鸡更有嚼劲，但不会韧。

同行的广西朋友说这鸡能吃出鸡味，绝对是很高的赞誉了。

最要紧的是，这里的三白分量适中，价格也不贵，二十出头一碟性价比很高。

03

LaBoulangerieNICO 手作面包専門店

推荐：法式系列、酸种乡村、吐司

吃了羊肉嗦了面，想换换口味，那接下来就推荐两家烘焙店。

这家是我们前段时间刚挖到的松江宝藏面包，主厨是东京制菓面包科毕业，毕业后也持续在面包领域工作多年，直到去年年底在上海松江，用女儿Nico的名字，开了这家面包店。

倒不是要专程前往，但既然人在松江，那一定要试试。

传统法棍非常有日式特色。

复烤后口感绵弹糯韧，平衡在湿润胶质与干爽之间，不会过于胶黏，回味有一丝酵母的甘鲜味！

外皮没传统法式那么实，更易咬断。

店里有很多衍生口味的法棍，用这个法棍胚子抹了大藏芥末，空口吃就很香了，也可以带回去搭配三明治。

百香果乳酪法棍用的是带蜂蜜法式面团，颜色偏深，是慢慢咀嚼会在齿间泛出蜜香与麦香，上面一层酸甜的百香果烤奶酪，很难不好吃！

原味酸种也是低酸好口粮的风格，有淡淡的酵母香气与麦香，谈不上很出众，好在质朴不挑人。

明治牛乳生吐司有惊喜感，闻起来就像是一大杯高品质鲜牛奶！

入口几乎不太用牙咀嚼，吐司就能轻柔地化开。而味道上不会过甜，鲜浓的牛奶香是绝对主角，映衬出一点淡淡的香甜感来。

04

怪羊 UN MOUTON BIZARRE

推荐：拿破仑、季节甜品

这家法式甜品店怪羊，曾经被很多人封为上海top级法甜。

我们刷过菜单，也吃过不少季节限定。说实话，不是那种值得专程从市区来吃的甜点，但如果刚好在松江，还是能吃得蛮开心（而且现在最火的时间已经过了，不用抢，小程序上就能轻松点单）。

店主是一对夫妻，主厨据说是土生土长巴黎人，甜点审美在线，也有扎实的基本功。

店里最火的是酥皮类产品，自己起酥，用法国进口的伊斯尼黄油片（乳脂含量高，质地也比较细腻）。选了反折手法，用黄油去裹面团，消耗的黄油会更多，同时成品也会更酥。

经典香草拿破仑用了马达加斯加香草荚，夹层中肉眼可见香草籽，整体还是以顶部的原味奶油为主，可惜风味变化不多，吃多了略腻。

还有其他口味可选，其中抹茶不错，是苦抹风格，茶味很浓，调味妙在有一点点柠檬酱画龙点睛。

不过讲真哦，酥皮不算很稳定，我们也买到过烤焦发苦的，不过客服坚持是上色较深，风格如此（以防万一大家可以备注要烘烤程度较浅的😊）。

印象较深的是最近的一枚YUZU草莓。

看着像水果挞的造型，其实是蛋糕胚+酥皮围边的甜点。内里湿润绵密，外壳清脆香酥，口感一下子丰富起来。

再加上甜美的香草和清爽的柚子，风味浓郁，同时不会太甜腻～

朗姆火烧香蕉圣代也不错。

杏仁挞皮香气更足，一层黑糖，一层原味，两种香缇奶油各有各的甜美，再加上朗姆香蕉这种经典搭配，酒香显著，外表柔软亲人，内里是成熟的大人味道。

05

上海辰山植物园

地址：松江区辰花公路3888号

甜品吃满足了，可真要走走路消耗下热量。

这个季节的辰山植物园，不可错过。作为华东最大的植物园，国家4A级综合性植物园，不仅植物资源傲人，更特别的是，它是在废弃的采石矿坑上建起来的！

结合了生态修复与园林艺术，一步一景，十分适合散步、躺平、野餐。

虽然现在樱花落了，但紫藤和白藤开得正盛，喜林草也长成了一片花海。

各式各样的园艺月季也要陆续盛开了，非常好逛好拍！

06

金膳酒家

推荐：三白、酱鸭

松江的最后一餐，我们选了一家只有资深本地人会去的老店。

她家以本地土菜为主，兼有几道枫泾特色菜，食材用得更精，做法上多少有点小巧思。晚上经常座无虚席，有点像苍蝇馆子+私房菜的结合体。

枫泾所属金山，与松江相邻，很多食材、做法都有相似之处。

比如三白，这里别出心裁用了咸鸡，而非白斩鸡，大肠也基本选的是最肥糯的大肠头。

咸鸡能吃出是农家养的土鸡，肉质很紧实，因为是咸货，色泽偏红。吃起来其实蛮咸，但越嚼越香，下饭也下酒。

大肠头处理得很好，没一点腥味，软糯肥美，入口更感受到油花融化，香喷喷的。

又比如酱鸭，和市区的酥烂甜美的风格完全不同。用的鸭子也是农家收来的土货，好有韧劲儿，一点不似寻常鸭子肉质绵散。

烧法就是红烧，但没什么酱汁，也没放过多糖，整体还是松江土菜的咸香口。

汁水收得紧，都裹在鸭子上，最后还淋了麻油，啃着吃很香。

本地蚕豆刚进入旺季，一定要记得点！

金膳不用葱油炒，倒是拿自家腌的咸菜煸一锅出来，更咸鲜入味，尤其下饭，蚕豆颗颗如玉般碧莹莹的。

这家店也没什么环境，吃的就是一个本地的应季食材和家常味道，像烧黄鳝、塘鳢都是不错的选择。

07

青青草莓园

推荐：草莓、小番茄

最后给大家来一个小彩蛋！

这家草莓园是松江本地人的珍藏，虽说严格意义上地址在青浦区，但离松江也就隔了几条马路。

最关键的是，很多松江人都会点她家的草莓外送，因为距离近，配送费不会特别贵（市区人就没口福了😭，松江是200起送，满满三大筐草莓）。

她家最好吃的是黑珍珠，香气浓味道甜，虽然已经4月不如之前好吃，但毕竟是当天摘当天送，滋味还是胜过商超水果店的。不过估计也就最后一周可以吃到。

买了一大筐回家，一路上都是飘着草莓的香气！

* * *

除了上面提到的店，松江本地朋友还推荐了这些好吃的：天袋星饭店、松江老饭店、山沟沟土菜馆、南苑菜馆、桃园农庄烤全羊、兴隆点心店。

两日游的具体路线收好👇，也欢迎松江朋友提名你心目中的好吃小店！

文/图 - +7 ｜ 编辑 - 夏桁

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